衡东因处南岳衡山之东而得名，县域面积1926平方公里，总人口78万，辖17个乡镇，231个行政村、26个社区。
一位元帅，折射了衡东的人文历史。这里崇学重教、英才辈出。共和国开国元勋、十大元帅有其一——罗荣桓，元代状元有其一——何克明，清代状元有其一——彭浚，民国“四大画家”有其一——陈少梅，中科院院士有其一——刘新垣，舍身为公英雄有其一——欧阳海。这里文化厚重、源远流长。炎帝文化、遗址文化、状元文化、红色文化、民俗文化一脉相承、交相辉映，是全国群众文化工作先进县、全国诗词之乡、全国楹联之乡、湖南书画之乡，也是著名的皮影之乡、剪纸之乡、印章之乡。
一碗土菜，传承了衡东的乡土味道。这里土菜飘香、闻名全国。全国首个地方乡土菜省级标准，铸就了“中国土菜名县”的金字招牌；五届土菜旅游文化节、“土菜中国行”系列活动让衡东土菜发扬光大、声名远扬；县内外1100余家土菜餐饮店、12万名从业人员，让衡东土菜走出湖南、走向全国。这里物阜民丰、独具特色。是全国油茶生产示范县，全省产粮大县、生猪调出大县，嘉庆皇帝御封为贡品的三樟黄贡椒入选“中国十大名椒”。
一江洣水，孕育了衡东的清奇秀美。这里水清岸绿、风景如画。蜿蜒全境的洣水河，因流经炎帝之寢陵而被世人称为“圣水河”，水质常年保持国家Ⅱ级标准，两岸风光延绵宛如“百里画廊”，获评“全省最美河湖”，是国家水利风景区、国家湿地公园。这里茂林修竹、植被丰茂。是全国“造林绿化百佳县”，四方山是省级森林公园，天光山是省级自然保护区，锡岩仙洞被誉为“楚南第一景”。是杜甫、黄庭坚、张九龄、谢灵运、怀素等名家大师巡游之地、创作之地。
一、三樟黄辣椒
衡东三樟黄辣椒是湖南省衡阳市衡东县三樟乡的特产。三樟黄辣椒独特的风味——肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳、椒形小，为辣椒中的极品，被赐为“贡椒”。
衡东县三樟乡种植黄辣椒已有1800年历史，由湘江泥沙淤积形成的特殊沙质土壤，赋予了三樟黄辣椒独特的风味——肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳、椒形小，为辣椒中的极品。相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点三樟黄辣椒为“贡椒”，并要求年年进贡。黄辣椒对环境要求较高，在无污染的环境下会才有其独特风味，是真正的绿色食品。
衡东县三樟乡被国家辣椒新品种推广中心和湖南省人民政府蔬菜办公室联合授予“中国黄椒第一乡”美誉。
二、夏浦红枣
红枣原名山枣，属鼠李科。这里的干红枣一般年产量为700担以上，其主要品种有金沙枣、猪婆枣、鸭蛋枣、河南枣等。各有特色，如金沙枣，颗料短，圆壮，味道鲜甜，品质最优，在湖南小有名气；猪婆枣，颗粒大而长，皮薄肉厚，味道甜美......
三、石湾烧饼
又称石湾烧壳子饼，起源于清代，已有二百多年的历史。趁热吃，又热又脆，又香又甜，美味无限。如今，石湾饼有了前所未有的发展，销量与日俱增，成为衡东一大风味小吃。
四、石湾麻糖
石湾麻糖，可与湖北孝感麻糖和长沙九如斋“酥月”相媲美。它具有片薄、香脆、味鲜等特点，吃起来香甜可口，回味无穷。石湾麻糖品种分全麻、花麻、仁子、扯糖巴子四种。
五、衡东大桃
是衡东林业科技工作者经过二十多年精心选育的一种优质油茶品种，具有果大、果早、果色鲜、产量和出油率高等明显特点，接穗后三年挂果，五年盛产，亩产油18公斤以上，是常规品种的10倍多。
六、湘红鸡
湘黄鸡，顾名思义，是产于湖南的黄鸡，它的主要标志是黄毛、黄嘴、黄脚。衡东的湘黄鸡，躯体大小适中，成鸡一般重1600克，结构匀称，头小，单冠，脚矮、颈短。肉质鲜嫩，味道香甜，经济价值较高，是衡东传统的出口鸡种。衡东的湘黄鸡的药用价值较高，能补虚损，健脾胃，强盘骨，调经血，止白带，是妇科要药。