开怀畅饮杯中酒，餐餐不忘小龙虾。虽有些夸张，但也的确是餐桌上的美味佳肴。小龙虾马上就要到肥美的季节了，邀三五朋友，品小龙虾，生活滋味，慢慢细说。
小龙虾的营养价值很高，含有虾青素，蛋白质以及各种氨基酸。还有钙，镁，磷，维生素E,B等微量元素及矿物质。由于小龙虾里面含有丰富的营养，而且肉质比较松软，比较容易消化，对于身体虚弱和大病初愈的人来说有比较好的调养作用。
小龙虾的做法很多，光是麻辣的做法就有很多种，今天大厨就给大家分享一下麻辣鲜香小龙虾的做法，看看朋友们是不是这样做的
准备食材：
小龙虾3-4斤，干辣椒60克，花椒一勺，香叶8片，小茴香1小勺，草寇2个，葱姜蒜，料酒2勺，白糖1勺，盐1勺，老抽2勺，豆瓣酱2勺，香菜
步骤：
1.小龙虾清洗干净后备用。
2.锅内放油，放入小龙虾翻炒变色，捞出
3.再加入少许油，倒入准备好的葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，小茴香，草寇，炒出香味
4.加入豆瓣酱，料酒翻炒一下
5.倒入小龙虾，白糖，老抽，盐，翻炒后，加入适量清水，大火煮一会，汤汁不多时，放入香菜，立即关火，稍闷一下，装盘。美味的麻辣鲜香小龙虾就做好了，请朋友们一起品尝吧！
小贴士：
1.小龙虾腹部，腿根部分比较脏，要用牙刷仔细清洗干净
2.关火后闷一下更入味
3.这道菜简单易做，容易上手，厨哥，厨姐们学会了吗？