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你见过哪些特别精致的街头小吃?

时间: 2023-08-10 16:19:38

嵌糕

温岭“嵌糕”,是温岭人传统的快餐,就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴。先按一定的比例将早米和糯米打成细粉,上锅蒸熟,然后放在槽臼里用木棍捶打,使糕有韧性,捶打的越多,就越韧,越好吃。切下大小不等的鲜年糕,再在桌子上揉成薄薄的饼状,放入炒粉干、泡虾、猪肉、油条、土豆丝、芹菜、洋葱等个人喜好的菜包好,嵌糕就做好啦~

泡虾

“泡虾”是温岭方言。正如稻草人不是“人”,泡虾也不是“虾”,它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状,用器具取上适当的量,往里加上调味好的肉碎作馅,仍用器具包好,往沸油里一扔,面皮炸至金黄色,用漏勺捞起即可食用。

麦饼筒

温岭人所吃的麦饼,其实就是“春卷”一类食品。用黄花麦果、苎(麻)叶、菜叶等捣成泥,掺进面粉中揉成青色的面团,再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼,放在锅中烙熟即成(也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼,叫糥米麦饼,吃起来比麦做的麦饼要嫩糯)。裹入黄鳝段、虾仁、粉蒸肉、面鱼、墨鱼卷等各种蔬菜馅料就成“麦饼筒”了 。

桐子叶包

桐子叶包是一种节日的点心,它与街头常见的凉糕(也叫洋糕)一样,均属发糕一类,不过它比凉糕更香甜。主要是它的“身上”蕴藏着桐子叶那大自然的芳香,比粽子的粽叶香更纯真

山粉糊

山粉糊,是一种用番薯粉做成的点心,对温岭人来说,是再熟悉不过的了。山粉糊配料十分丰盛,刚做出来的山粉糊热腾腾、香喷喷,舀一勺慢品细尝,各种食材各自独立却又相互搭配映衬,完美的融合在山粉制成的香甜之中。

山粉圆

山粉圆也是温岭石塘特色小吃之一。自古就有"石塘名菜,山粉垒块"(音)这样的说法在。口感很Q,吃起来很有嚼劲,深受当地人的喜爱,更是甜汤中重要的配料之一。

肉羹

新鲜的猪肉剁成肉泥,加上山粉调成肉酱,再入沸水凝固成型,出锅加入高汤,撒上紫菜、虾皮、香菜、葱花……一碗令人垂涎三尺的肉羹就这样做成。温岭人爱吃肉羹,许多小吃摊上都能觅得肉羹的身影。