都说福建的一年四季只有冬天和夏天，这句话一点都不夸张。当北方已经落叶飘飘，穿起了长袖，福建的秋天依然有30多度。前两天还在穿着短袖，昨天突然降温了，一下子让人猝不及防，那冷风嗖嗖吹，终于感觉到寒意来袭。

人的食欲和胃口会随着季节的变化而变化，比如夏天天气炎热，总是喜欢吃点凉拌、喝点冷饮之类的。天气转凉了，一日三餐的都喜欢吃点热乎乎的食物，比如喝汤、热菜等等，这样暖胃又舒心。今天就来分享一下我们家的午餐，做法简单又省时，30分钟不到，搞定三菜一汤，大人孩子都吃光光。

午餐分享：米饭+油焖大虾+清炒杂蔬+清蒸黄花鱼+白菜鸡蛋汤

每道菜的教程都有分享：

【茄汁大虾】

平常买虾的时候，我都是做白灼虾，白灼虾做法简单又能保持虾原汁原味的鲜美。孩子吃腻了白灼虾，我这次就做个茄汁大虾，酸甜开胃又美味，两个孩子都抢着吃。

1、我买的是新鲜的大虾，先将虾线和虾内脏去除干净。把虾须剪掉。

2、我们来调个茄汁大虾的酱汁，碗中加入2大勺番茄酱、1小勺蚝油、1勺白砂糖、1勺生抽、半碗水，一小勺淀粉，搅拌充分混合。

3、起锅烧油，油热后，加点姜片小火慢慢煸香，再把大虾下锅煸炒，煸炒至虾壳变红。

4、把酱汁倒入锅中，盖锅焖煮2分钟左右，煸炒至收汁，出锅前撒点葱花点缀一下。

【清炒杂蔬】

秋天，除了鱼肉之外，也要多吃点蔬菜来润秋燥，比如山药、木耳、莲藕等等，都是不错的选择。我一般都会把几种蔬菜混合在一起煸炒，这样营养更丰富，颜色更好看，也更有食欲哦。

1、我这次搭配的蔬菜有木耳、胡萝卜、西兰花、山药。我们先将蔬菜都清洗干净，切成小块。

2、木耳要提前泡发好，想要快速泡发木耳，可以用温水泡发。

3、将蔬菜都分别焯烫好，捞起来冲一下凉水，使其保持清脆口感。

4、起锅烧油，油不需要多，将蒜泥下锅煸香，再把焯烫好蔬菜倒入，大火快炒出锅。

5、出锅前勾芡一下，这样可以使蔬菜色泽看起来更加鲜艳有食欲。

【清蒸黄花鱼】

我们家经常买黄花鱼给孩子吃，相比其他鱼来说，黄花鱼不仅鱼刺少，而且肉质更加细嫩，孩子更喜欢吃。我喜欢用它来清蒸，再泼点蒸鱼豉油，简单又营养，10分钟就能搞定。

1、我们先将黄花鱼表面的鱼鳞刮洗干净，再把内脏去除掉，放入水龙头中冲洗干净。

2、接下来用厨房纸巾沥干鱼表面的水分，放入盘子中，加点葱段和姜片。

3、锅中水煮沸后，将其上锅蒸熟，大火蒸8分钟左右，出锅后把姜片和葱段取出。

4、接下来淋上蒸鱼豉油，再泼上热油即可。加点葱丝点缀一下，看起来更有食欲哦。

【白菜鸡蛋汤】

这个季节的小白菜正当季，非常鲜嫩好吃，而且小青菜的富含多种营养，秋天大人孩子多吃点对身体好。青菜可以用来清炒或者煮汤都不错，就跟鸡蛋搭配，简单又营养，5分钟就能做好。

1、先将小青菜挑洗干净，清洗完沥干表面的水分；

2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌充分混合。再把鸡蛋下锅煎至，煎至表面凝固就可以盛起来。

3、在煎鸡蛋锅中，加点姜丝煸香，再倒入适量的水，水煮沸后，将鸡蛋和青菜下锅煮，可以加点枸杞增加营养。出锅前加点盐调味即可。

以上就是我们家的午餐，三菜一汤，花了不到30分钟就做好，做法都很简单，每道菜10分钟不到就可以做好，上桌后还是热腾腾，家人吃得健康又舒心。