天气已经非常炎热了，炎热的天气里最想吃的就是清凉爽口的食物了，凉粉就是其中一种。清凉爽滑的凉粉加上酱油、醋和辣椒油一拌，那叫一个好吃，夏天不能错过的美食。今天就教大家在家做凉粉吃，其实凉粉的做法非常的简单，关键掌握好淀粉和水的比例。今天小编就把凉粉的具体做法还有用料的比例详细分享给大家，按照这个方法做，保证成功哦，一起来看一下吧。天热了，教你做清凉爽滑的凉粉，掌握好淀粉和水的比例，都能成功。
【自制凉粉】
食材：豌豆淀粉、水、食盐、黄瓜、陈醋、生抽、蒜泥、白糖、辣椒油。做法步骤：
1、准备一碗豌豆淀粉，用同样大小的碗盛入一碗清水，把水慢慢倒入淀粉中，边倒边搅拌，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。
2、然后再次用同样大小的碗盛5碗水倒入锅中，将其烧开，水开之后加入2g食盐搅拌均匀，转小火，把挑好的淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，搅至透明的状态即可。
3、准备一个容器，容器里抹上一层油，然后把搅好的淀粉糊倒入容器中，将其静置放凉，晾好凝固之后脱模，Q弹的凉粉就做好了。
4、将其切成条，放到一个碗里，切点黄瓜丝放上，倒上点陈醋、生抽、蒜末、葱花、食盐、白糖和辣椒油搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：
为了掌握好淀粉和水的比例，大家可以用一个笨方法，把就是用同样大小的碗来盛淀粉和水。首先搅面糊时，淀粉和水的比例是1:1，放到锅里煮的时候，水和淀粉的比例是5:1。