当车撞到老人时，驾驶人应当立即采取以下措施：
立即停车：
车辆必须立即停下，拉紧手刹，关掉电源，打开警示灯，如夜间还需开示宽灯、尾灯。在高速公路上，还需在车后设置警示标志。保持冷静，不要惊慌失措。
及时报案：
事故发生后，应及时拨打“122”电话或请他人帮忙报警，告知事故发生的时间、地点、车辆及伤亡情况，在警察到达前不得擅自离开现场。必要时，可向附近医疗机构、急救中心及消防部门求助。
抢救伤者：
如事故中有人受伤，应设法送医院抢救治疗，除轻伤本人拒绝去医院诊断外，一般可以拦搭过往车辆或通知急救部门、医院派救护车前来抢救。对于能现场采取抢救措施的，应尽最大努力抢救。在无过往车辆或救护车的情况下，也可动用肇事车将伤员送医院抢救，但要将肇事车各个车轮的着地点以及伤员倒位描出，做好标记，并要留人员看护现场。
保护现场：
在道路上发生交通事故，未造成人身伤亡，当事人对事实及成因无争议的，可以即行撤离现场，恢复交通，自行协商处理损害赔偿事宜；不即行撤离现场的，应当迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。在保护现场时，如需变动现场，必须标明位置。
协助调查：
乘车人、过往车辆驾驶人、过往行人应当予以协助，配合交警进行调查，提供必要的信息。
法律咨询：
在处理事故过程中，可以咨询专业律师，了解相关法律法规，确保自身权益得到保障。
保险理赔：
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条的规定，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照各自过错的比例分担责任。因此，应及时联系保险公司进行理赔。
通过以上步骤，可以最大程度地减少事故损失，保护伤者的生命安全，并依法维护自身权益。