超市监控的回放方法有以下几种：
通过硬盘录像机进行回放
将监控记录仪通过HDMI、VGA、BNC等视频输出接口连接到显示器或电视上。
启动监控记录仪并登录系统。
在用户界面中选择需要回放的时间段，即可观看。
利用电脑上的监控软件回放
在电脑上打开相应的监控软件并登录。
点击录像回放选项，选择需要查看的时间段，然后播放相应片段。
使用手机查看回放
根据监控系统的品牌，下载相应的手机应用程序。
在应用程序中选择需要查看的时间段，即可观看监控视频回放。
直接在录像机上面进行回放
在录像机上找到录像回放选项。
选择需要查看的记录，然后进行视频回放。
通过输入日期和时间进行回放
打开电脑，进入监控系统。
输入个人用户名和密码登录。
在系统中找到录像回放选项，输入具体的日期和时间，选择相应的监控画面进行回放。
建议选择适合自己使用习惯的方法进行回放，以确保操作简便且高效。