【来源：灵璧发布】
欢乐五一
畅游灵璧
五一吃什么
美食攻略新鲜奉上
灵璧县，位于安徽省东北部，地处黄淮之间，悠久的历史，厚重的文化，独具特色的物产孕育了五彩斑斓的灵璧文化。灵璧美食汲取苏、鲁、豫、皖和淮扬菜系各家所长，形成特色鲜明的灵璧本帮菜系。
灵璧“霸王别姬”、钟馗旺福肉、老公鸡贴喝饼......各类“硬菜”让您大块朵颐！冯庙烧饼、游集糕点、冯庙羊肉汤、椒糊油条、农家小炒卷烙馍......种种小吃令人垂涎欲滴！
01
灵璧美食推荐
五一吃什么
霸王别姬
# 欢乐五一 畅游灵璧
食材构成
主料：甲鱼，老母鸡
辅料：葱，姜，盐，滋补中草药
文化故事
霸王别姬，是徽菜经典菜品，为纪念西楚霸王项羽和虞姬而制作的特色美食。甲鱼性格凶猛喻作霸王，“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”、与“别”谐音，菜名由此而来。此菜把甲鱼和鸡放入大沙煲中，加入火腿、干贝、笋尖等佐料文火慢炖，汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席肴馔中之上品。
02
灵璧美食推荐
五一吃什么
养生黑豆腐
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食材构成
主料：黑豆，鸡蛋
辅料：黑芝麻
文化故事
相传乾隆皇帝出京南巡时，散山牧（宿州）进献的土特产里就有黑豆腐制成的豆腐干，乾隆皇帝品尝后称赞不已。灵璧厨师在前人传承的基础上用灵璧本地特产的青仁黑豆经过浸泡磨制加鸡蛋蒸煮成型。制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂等，并且因为黑豆蛋白含量更高、口感嫩滑且具有补血益肾、壮骨、润肠通便的功效，故此道菜称为“养生黑豆腐”，广受当地百姓喜爱。
03
灵璧美食推荐
五一吃什么
钟馗旺福肉
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食材构成
主料：五花肉
辅料：钟馗酒、黄酒、姜片，冰糖，红枣
文化故事
灵璧是中国钟馗画之乡，钟馗文化在灵璧广为流传。钟馗，也被称为钟进士、钟天师，深受百姓的喜爱。在灵璧县，老百姓家家户户过年的时候，都会贴上一副钟馗画，烧制一份红烧肉，喝着钟馗酒来纪念钟馗。而那份红烧肉，又称为“钟馗旺福肉”。采用上等的五花肉加黄酒、钟馗酒、冰糖等慢火烧制而成，是灵璧人逢年过节、招待贵宾时常用的一道名菜。
04
灵璧美食推荐
五一吃什么
农家小炒卷烙馍
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食材构成
主料：鸡蛋，千张丝，土豆丝，五花肉，盐豆子
辅料：辣椒、韭菜、蒜、葱等
文化故事
"圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香，外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝"。将灵璧本地四种特色小菜（老盐豆炒笨鸡蛋，有机韭菜炒千张丝，上等五花肉配杭椒，酸辣红皮土豆丝）与水洛馍、馓子完美的搭配在一起。简单的一道菜浓浓的家乡味，并将各种食材的营养元素多元化的融合在一起，让你的味蕾来一次奇妙的灵璧美食之旅。
05
灵璧美食推荐
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中安一品鸭
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食材构成
主料：兴程麻鸭
辅料：秘制卤料
文化故事
“中国安徽第一流的鸭子，就是中安一品鸭”，此菜原材料选用当地安徽兴程食品有限责任公司的麻鸭制作而成。该公司，现有“忆中味”、“兴程”两个省著名商标和4项发明专利；忆中味牌酱香鸭、盐水鸭评为“宿州市名牌产品”；忆中味酱香鸭也是宿州市非物质文化遗产。相关产品，广受江浙一带及本地食客的喜爱，也是灵璧宴席上必不可少的一道经典凉菜。
06
灵璧美食推荐
五一吃什么
老公鸡贴喝饼
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食材构成
主料：老公鸡（整只）
辅料：辣椒、花椒、葱、姜、香菜，面粉（制作喝饼），油、盐、酱油等调味料
文化故事
灵璧地处皖北，地锅鸡贴喝饼自古传承《中州名典》就有记载，是当地家喻户晓，有口皆碑的特色菜肴。该菜品在保持传统特色的基础上，选用上等草公鸡，加以独创酱汁和独特烹饪技法，细心烹制。成品光润红亮，香气浓郁，食之回味醇厚，再配以手工贴饼，饼借菜味，菜留饼香，让本地特色土菜更上一层楼，荣登大雅之堂！
07
灵璧美食推荐
五一吃什么
冯庙烧饼
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食材构成
主料：面粉、猪肉馅
辅料：葱花、芝麻，油盐等调味料
文化故事
出炉的烧饼表面金黄焦脆，内馅松软香嫩，再在烧饼上抹上一道辣椒酱，让人不由得流口水。这就是灵璧当地人津津乐道的冯庙烧饼。冯庙烧饼虽是乡间街头的普通饼子，但做法却很考究，要使用筋道的优质小麦面粉，做出来的面饼才有弹性，肉酱要选用肥瘦适中的五花肉，掺入葱、花椒、酱油、盐来调制。制作好之后沾水迅速贴入炉壁，2分钟之后，香气腾腾的冯庙烧饼就出炉了。饼香加上肉香，口味更加浓郁。
08
灵璧美食推荐
五一吃什么
冯庙羊肉汤
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食材构成
主料：本地山羊肉、矿泉水
辅料：大葱、盐、胡椒等调味品
文化故事
据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养明目，健脾健胃，补肺助气”等功效。灵璧冯庙羊肉汤，选用本地山羊，羊肉经过长时间高温的沸水熬制，羊汤就会变成乳白色，颜色特别纯净，看上去就像是牛奶一样，很是吸引人，一看就知道是正宗的羊汤。大锅旁边放了许多配料，葱姜蒜等等，都是迎合客人口味的，大家喜欢吃什么就放什么，不想吃哪个就不放。广受当地居民喜爱，已成为当地特色招牌小吃。
09
灵璧美食推荐
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灵璧椒煳油条
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食材构成
主料：面粉
辅料：虾皮，木耳，鸡蛋，胡椒粉，辣椒面
文化故事
以前，灵璧穷苦人家常为无钱买菜发愁，就从地里摘点辣椒、小葱。地上拾点地皮，用面均匀搅拌在一起放在锅上蒸熟，既当饭又当菜。后来灵璧老百姓的生活慢慢变好了，但依然忘不了这款特色美食。因此改良配方，制作椒煳油条，汤香辣可口，油条酥脆；成了灵璧人民餐桌上必不可少的美食。
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灵璧美食推荐
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游集糕点
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食材构成
食材：芝麻、饴糖、面粉、核桃、青梅等文化故事
记忆里总有那么一种味道让我们留恋，可能在某个时刻就会猛然想起小时候吃过的某样食物，它的味道在回忆里闪闪发光。传统老糕点就是这种神奇而又温暖的点心。
编辑 | 邓昊天
审核 | 张芳源、张稳稳、邓昊天
承办 | 灵璧融媒
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